Dal 23 al 27 maggio a Firenze il gelato, il dolce più fresco e più amato, sì, da grandi e piccini, sarà il protagonista delle mostre, delle presentazioni e degli eventi speciali del terzo Firenze Gelato Festival. Sarà un viaggio nel pianeta gelato, fatto di gusto e di emozione, in modo da impararne le origini nella culla del Rinascimento e le prospettive future, assistendo anche alla sua preparazione in diretta nei laboratori a vista e assaggiando i prodotti maggiormente innovativi dei maestri gelatieri che a Firenze confluiranno da tutta Italia e dall’estero.

Il tema del 2012, Gelato, Food, Cultura, sarà trattato in alcuni grandi eventi sulla cultura del gelato, sulla sua storia e sulla nascita nella città del Buontalenti, sul suo successo, reso possibile dai macchinari e dalle metodologie impiegate per realizzarlo. Vi saranno presentazioni di volumi sempre sull'aspetto storico e un evento speciale sull’opera di Buontalenti a Firenze. E poi mostre fotografiche e artistiche, fredde solo per il tema!
Il versante Food del festival prevede percorsi gastronomici, con degustazioni che abbineranno il gelato e i piatti dei maggiori chef. Gli show-cooking pomeridiani avranno come protagonisti i grandi nomi della cucina nazionale, con ricette inedite a base naturalmente di gelato. Di sera, quando sarà più facile liberare la fantasia anche dei consumatori, non mancheranno nuovi gusti e versioni di Gelato cocktail, che arriveranno grazie ai migliori barman.
Il Firenze Gelato Festival non dimentica che l'attività del gelatiere è una (dolce) branca dell'artigianato, e quindi lavoro, occupazione, qualità professionale, innovazione, e se ne ricorda prevedendo un apposito spazio per quanti hanno da poco intrapreso questa gustosa e policroma carriera e per i giovani diplomati presso le scuole di formazione di gelateria artigianale.
Gli emergenti selezionati, vale a dire i più bravi, potranno mostrare le loro competenze e idee. La speranza è fornire occasioni positive alle giovani generazioni e rammentare che la tradizione del gelato italiano è una di quelle eccellenze mondiali da tutelare e sviluppare. Infine, nel programma della manifestazione, torneranno i concorsi per il pubblico e fra gli artigiani gelatieri, chiamati a inventare il gusto della prossima estate, insieme ai laboratori a vista (è o non è il gelato una festa di colori?) e ai corsi per chi desidera provare a essere gelatiere per un giorno.
E se vogliamo pensare al gelato anche con l'energia del nostro immaginario possiamo prepararci al Firenze Gelato Festival vedendo o rivedendo il fresco dolce in film come Vacanze romane (William Wyler, 1953) o Pari e dispari (Sergio Corbucci, 1978), oppure ascoltando o riascoltando canzoni come Un gelato al limon (Paolo Conte, 1979) o Gelato al cioccolato (Pupo, 1979). Anche qui è un problema di gusti!

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